12月中旬を迎え、北見もとうとう雪深くなってきました！ さて早速ですが、皆さんに質問です。これは何を育てている畑の写真か分かりますか？
実は、ここでは越冬ねぎを育てているのです。今はハウスにビニールが掛かっておらず雪が降り積もっていますが、下に越冬ねぎが眠っています。
このねぎは5月ごろに種をまいたもの。春・夏・秋を経て冬を迎えると葉は一度しおれてしまいますが、来年の初春にビニールハウスを早めに被覆することで雪を解かし、その雪解け水を吸収してすくすくと成長します。
こうして春夏秋冬じっくり時間を掛けて育つことで、糖分や硫化アリル（血液サラサラ効果！）を多く含み食味がアップします。柔らかいので取り扱いには注意が必要です。
出荷時期は3月下旬～4月下旬頃となる予定です。もう少し先になりますが、おいしい越冬ねぎの成長を楽しみにしていてください。
☆おまけ☆
この越冬ねぎは「松本一本」という品種を使用しています。実はこれ、特別なねぎではなく一般的なもの。この品種は越冬させてもすくすく育ちます！
