材料 ２～４人分
・じゃがいも…2個（200g）
・市販甘酢…60g～
・赤玉ねぎ…50g薄切り
・赤玉ねぎ…くり抜き数枚
・茹でブロッコリー…６房
・ホールコーン…大さじ2
・エビ…4匹～
・ホタテ…4個～
・オリーブオイル…大さじ1
・ポテトチップス…お好み枚数
合わせ調味料（a）
・サワークリーム…45g
・マヨネーズ…30g
・ガーリックパウダー…少々
・塩…2つまみ
合わせ調味料(ｂ)
・黒胡椒…少々
・パセリ…少々
作り方
1. 赤玉ねぎは皮を剥いて端をカットし、1枚だけくり抜き用に残し、必要分をスライサーでスライスする。甘酢の中にくり抜いた玉ねぎとスライスした玉ねぎを30分以上漬ける。
2. 茹でブロッコリーは、細かくみじん切りにして水分はペーパーで拭き取る。
3. じゃがいもはレンジ600wで6分前後加熱し、温かいうちにマッシュして、混ぜ合わせた（a）、コーンを入れて和える。（★）
4. ★が冷めたら、刻んだブロッコリー、水分を拭き取った赤玉ねぎスライスを混ぜ、お皿にツリーの型に成形する。
5. エビ、ホタテは、オリーブオイルでソテーして、（ｂ）をふる。
6. 写真のように盛り付ける。ポテトチップスにポテトサラダやシーフードをのせて、フィンガーフードで頂く。
※サワークリームやガーリックが入るとポテトサラダがおしゃれな味になりますが、ない場合は、マヨネーズオンリーでも。
コメント
玉ねぎの旨味を生かしたいので甘酢でしんなりさせています。 爽やかな赤玉ポテトサラダにソテーしたシーフードをコラボにチップスで楽しく頂くクリスマスメニューです。
赤たまねぎをスライサーで薄くカットして甘酢をなじませ発色よく柔らかい食感にして、子供さんにも頂けるようにしました。
小さなクッキー型があれば、くり抜けるので楽しんで下さい。（オリエンタルママさん考案）
