材料 ４人分
赤玉ねぎ 1/2個
トマト 1/2個
きゅうり 1/2個
セロリ 30g
塩 小さじ1/4 下ごしらえ用
【A】塩 小さじ1/3 ドレッシング用
【A】酢 大さじ1
【A】オリーブオイル 大さじ2
【A】はちみつ 小さじ1/2
【A】こしょう 適量
作り方
①赤玉ねぎは、5mm程度の角切りにする。
下ごしらえ用の塩を振って全体になじませ、そのまま10分程度おく。ざるにあけて水で塩を洗い流す。
②きゅうりはスプーンなどで種を取り除き、5mm程度の角切りにする。セロリは5mm程度の角切りにする。
トマトは種を取り除いてから、5mm角程度に切る。
③ボウルに【A】を入れ、泡だて器などでとろりとするまで混ぜ合わせる。
④赤玉ねぎ、きゅうり、セロリ、トマトは、それぞれペーパータオルなどでしっかり水気を取り、3のボウルに入れて混ぜる。
⑤ソテーした魚や肉にかけたり、カルパッチョやサラダのドレッシングとしてお使いください。
コメント
赤玉ねぎをつかった色鮮やかなフレッシュ野菜のソースです。
ソテーしたチキンや魚にかけたり、刺身にかけてカルパッチョにしたり、サラダのドレッシングにしたりと、いろいろな料理に幅広く使えます。
